Alimentación BIO

Hace ya más de 60 años que se empezaron a hacer diferentes estudios que han permitido demostrar que la práctica de una alimentación biológica en las personas ha incidido directamente en la disminución de muchas enfermedades. El más antiguo que conocemos se remonta a 1940:Un estudio llevado a cabo en Nueva Zelanda, en 1940, muestra cómo la salud mejora con el cambio a la alimentación biológica. En los últimos años ha crecido el interés por los productos ecológicos. Los beneficios de los alimentos ecológicos y la preocupación de la sociedad actual por la salud, la alimentación y por la concienciación medioambiental, hacen que estos productos estén en pleno auge, experimentando un crecimiento notorio en el consumo de los mismos. En la actualidad, se observa una clara preocupación en nuestra sociedad por la posible relación entre el estado de salud personal y la alimentación que se recibe. La sociedad actual está concienciada en que la salud es un bien controlable a través de la alimentación, por lo que se detecta en el mercado alimentario marcada preferencia por aquellos alimentos que se anuncian como beneficiosos para la salud. Entre las diferencias nutricionales que ofrecen los alimentos biológicos está el que poseen altos porcentajes de minerales, muy por encima de los no biológicos. Las tendencias mundiales de la alimentación en los últimos años indican un interés acentuado de los consumidores hacia ciertos alimentos, que además de tener un valor nutritivo y aporte beneficio a las funciones fisiológicas del organismo humano, sean producidos de manera respetuosa con nuestro entorno. Los alimentos ecológicos no son manipulados genéticamente (Organización mundial de la salud) y su producción se basa en el saber agrícola tradicional, y sus nuevas técnicas acordes a una producción equilibrada. Este tipo de agricultura pretende volver a las prácticas agrícolas que no empleaban productos químicos sintéticos para abonar el suelo o combatir las plagas.

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