Más conocida como trigo verde o trigo salvaje, la espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años aproximadamente, siendo cultivada tanto en la antigua China como en el Antiguo Egipto. De hecho, por ejemplo, en la antigua China era común no solo su consumo como alimento, sino también era utilizada como ingrediente en la fabricación de cerveza.

Se ha convertido en una nueva tendencia alimentaria .Destaca sobre todo por ser una variedad de trigo ideal para el cultivo ecológico. Se utiliza mucho en repostería y se ha convertido en indispensable para una dieta equilibrada. Hay personas que, sin ser celíacas, tienen cierta intolerancia al gluten del trigo común, lo que se ha dado en llamar “sensibilidad al gluten no celíaca”

Beneficios de la espelta para tu salud:

Las propiedades nutritivas de la espelta son bastante mejores que las del trigo. Es muy rica en magnesio, que va muy bien para reducir el estrés. También es una importante fuente de silicio, bueno para el sistema inmune y circulatorio. Repara nuestros tejidos y fortalece el sistema inmunológico.Además, la espelta proporciona grandes cantidades de vitamina E y vitaminas del grupo B, que van genial para reducir las migrañas y aumentar la salud cardiovascular,

También destaca por su alto contenido en fibra, lo que nos encontramos ante un cereal adecuado en caso de estreñimiento. Se digiere fácilmente. Gracias a este beneficio nutricional también se convierte en un cereal ideal para dietas de adelgazamiento.

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Deliciosas galletas para que los celíacos disfruten de una repostería de calidad.Saboréala como acompañamiento de tus desayunos o meriendas.

Para elaborar tiernos sandwiches,canapés o tostadas te recomendamos:

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En granfarmaciaonline nos preocupamos por tu salud por éso queremos proponerte el que cuides tu dieta preparando ésta ligera y nutritiva cena:

CUSCUS DE ESPELTA INTEGRAL

Ingredientes:

Cuscús de espelta integral, agua, tomate rojo, pepino, aceitunas negras, semillas de sésamo, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón o de lima, sal y pimienta.  Nueces y espinacas baby como guarnición.

Elaboración:

Comenzamos hidratando el cuscús de espelta. (Se puede utilizar la misma medida de taza de agua que de espelta integral)

el cuscús no debe hervir.  Simplemente se añade agua hirviendo -una taza de agua por taza de cuscús-  y se deja reposar unos minutos hasta que la absorbe por completo.

Aprovechamos el tiempo de espera para preparar la guarnición. Troceamos menudamente el tomate rojo, el pepino y las aceitunas negras.  Añadimos el sésamo, salpimentamos y regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón o de lima, que le dará un increíble aroma y un toque de frescor, y mezclamos bien.

A continuación, añadimos el cuscús de espelta integral ya hidratado y mezclamos bien con el resto de ingredientes.  Tapamos y dejamos reposar en la nevera, si se desea.  Durante este tiempo, con el aliño y el jugo que dejan el tomate y el pepino, el cuscús se acaba de hidratar y además absorbe todos los sabores de los ingredientes.

Pasadas un par o tres de horas añade la guarnición de espinacas y nueces.