Endulzantes: ¿qué son y cuáles son los mejores para tu dieta?

El azúcar es un ingrediente habitual en la dieta de muchas personas. Sin embargo, su consumo excesivo puede tener efectos negativos para la salud, tales como el aumento de peso, la obesidad, la diabetes y las caries. Por estos motivos, cada vez son más las personas que optan por sustituir el azúcar por endulzantes naturales o artificiales.

En este artículo, vamos a hablar sobre qué son los edulcorantes, los diferentes tipos que existen y cuáles son los mejores para tu dieta.

¿Qué son los edulcorantes?

Los endulzantes son un tipo de aditivos que se añade a los alimentos para aportar un sabor dulce. Dentro de los edulcorantes no están ni la miel, ni el azúcar, ni la fructosa, ni la glucosa, ya que estos realizan otras acciones en los alimentos, además de dotar de sabor dulce.

Además, como cualquier aditivo, debe ser regulado por las autoridades pertinentes de cada país y se deben establecer las cantidades permitidas en cada alimento.

Por lo tanto, los edulcorantes que han sido autorizados pueden ser consumidos de forma segura sin riesgos para la salud.

Tipos de edulcorante

Los endulzantes se pueden clasificar en dos grandes grupos:

• Endulzantes bajos en calorías o sin calorías: estos endulzantes tienen un contenido calórico muy bajo o nulo como son el acesulfame K y la sucralosa
• Endulzantes calóricos: estos endulzantes aportan calorías, pero en menor cantidad que el azúcar, como por ejemplo la miel.

Endulzantes bajos en calorías o sin calorías

Los edulcorantes naturales bajos en calorías o sin calorías son los más utilizados para sustituir el azúcar. Los más comunes son:

• Stevia: es un endulzante natural que se extrae de una planta llamada Stevia rebaudiana. Es 200-300 veces más dulce que el azúcar y no aporta calorías.
• Eritritol: es un alcohol de azúcar de origen natural. Es 70% tan dulce como el azúcar y no aporta calorías.
• Xilitol: es otro alcohol de azúcar de origen natural. Es 40% tan dulce como el azúcar y no aporta calorías.
• Sucralosa: es un endulzante artificial que es 600 veces más dulce que el azúcar. No aporta calorías.
• Aspartamo: es un endulzante artificial que es 200 veces más dulce que el azúcar. Aporta 4 calorías por gramo.
• Acesulfamo-K: es un endulzante artificial que es 200 veces más dulce que el azúcar. Aporta 0 calorías.

Endulzantes calóricos

Los endulzantes calóricos son menos utilizados que los endulzantes bajos en calorías o sin calorías. Los más comunes son:

• Miel: es un endulzante natural que aporta 304 calorías por 100 gramos.
• Azúcar de coco: es un endulzante natural que aporta 387 calorías por 100 gramos.
• Sirope de agave: es un endulzante natural que aporta 313 calorías por 100 gramos.

¿Qué endulzantes son los mejores para mi dieta?

La elección del mejor endulzante para tu dieta dependerá de tus necesidades y preferencias personales. Si estás buscando un endulzante que no aporte calorías, la stevia, el eritritol o el xilitol son buenas opciones. Si no tienes problemas con las calorías, la miel, el azúcar de coco o el sirope de agave pueden ser una buena elección.

Es importante tener en cuenta que, aunque los endulzantes bajos en calorías o sin calorías no aportan calorías, el consumo en exceso también puede tener efectos negativos para la salud. Por ello, es fundamental consumirlos con moderación y, si lo prefieres, ponte en contacto con un especialista en la materia para aconsejarte.

Consejos para elegir el mejor endulzante

• Considera tus necesidades: ¿Estás buscando un endulzante que no aporte calorías? ¿Tienes problemas con las caries dentales? ¿Quieres bajar de peso y seguir disfrutando del sabor dulce de tus alimentos?
• Lee las etiquetas: compara las etiquetas de los diferentes endulzantes para conocer su contenido calórico, su índice glucémico y su dulzor relativo.
• Empieza con pequeñas cantidades: prueba diferentes endulzantes para encontrar el que más te guste.
• Consúmelo con moderación: incluso los endulzantes bajos en calorías o sin calorías pueden tener efectos negativos para la salud si se consumen en exceso.

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Por norma general, el consumo de edulcorantes de forma responsable no entraña problemas para nuestro salud. Eso sí, su ingesta debe completarse con una dieta sana y equilibrada, además de ejercicio físico.

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